Aligerando

Albóndigas en salsa de setas

Receta de
50 minutos
| 6 personas

¡Hola! aquí estoy de nuevo.

¿Qué tal los reyes? ¿Se han portado bien? Espero que como mínimo te trajeran un roscón aligerado 😉

Pues ahora sí, después de comernos el roscón, vamos a declararle la guerra a esos kilitos (o kilazos como es mi caso) que nos sobran.

Como estos días hemos comido en exceso, tendremos el cuerpo acostumbrado a comer en abundancia, así que no le vamos a hacer sufrir, desde Aligerando te proponemos una receta de las que sacian y solo tiene 260 calorías.

Normalmente suelo hacer estas albóndigas con setas porque es como más me gustan, pero también las he probado con otras verduras como el repollo que también quedan buenísimas.

Y dicho esto, no me entretengo más, ¡¡vamos a cocinar!!

Ingredientes:

  • 1 kg. de carne picada de ternera
  • 200 g. de setas de cardo
  • 2 claras de huevo
  • 5 g. de cebollino
  • 300 g. de tomate
  • 200 g. de cebolla
  • 3 ajos
  • Sal

Elaboración:

  1. Pica muy fino el cebollino y el ajo.
  2. En un bol grande añade la carne picada, el cebollino, el ajo, las claras de huevo y sal. Mezcla bien.
  3. Coge pequeñas porciones de la mezcla y dales forma redondeada (humedece tus manos de vez en cuando para que no se te pegue la mezcla).
  4. Pela los tomates y córtalos en trozos grandes. Haz lo mismo con  la cebolla y las setas.
  5. En una cazuela grande, pon al fuego agua con sal y añade el tomate, la cebolla, las setas y las albóndigas. Tapa y deja cocer 20 minutos a fuego suave.
  6. Pasado este tiempo, retira las albóndigas y tritura las verduras para hacer la salsa.
  7. Vierte la salsa en la cazuela e introduce las albóndigas. Cocina las albóndigas con la salsa a fuego suave durante 10 -15 minutos y sirve adornando con cebollino.

Notas:

Esta receta prefiero hacerla el día antes de comerlas porque al cocer las albóndigas, la ternera suelta su grasa, al enfriarse se endurece y así es más fácil quitarla. Una vez retirada la grasa podemos continuar con los pasos 5 y 6 de la receta.

 

4 Reviews

  1. Vicente Alfonso

    A nosotros nos han quedado de vicio, eso si, le añadí una cama de patatas crujientes para rematar, aunque sin ellas también estaban ¡espectaculares! Parece mentira que tengan tan pocas calorías.

    Aquí mi plato jejeje https://s29.postimg.org/7zkkicoc7/albo_ndigas.jpg

    Star
    • ¡Qué buena pinta!Yo a veces también las acompaño con patatas pero las mías son cocidas, que solo tienen 76 calorías por cada 100 g.

Leave a Review

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

1 2 3 4 5

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.