No se si a ti te pasa pero a mí, hay días que me apetece comer algo dulce sin pasarme de mis calorías diarias, y aunque normalmente me suelo quitar ese gusanillo con alguna fruta, café o infusión, que es más sano, de vez en cuando me preparo algún dulcecito, como estos ricos bizcochos de soletilla sin azúcar. Los suelo usar para desayunar o merendar, pero con estos bizcochos también elaboro otras recetas, que compartiré contigo próximamente.

Ingredientes:

5 claras de huevo

2 yemas de huevo

120 g. de harina

5 g. de levadura química en polvo

12 g. de edulcorante en polvo

Elaboración:

1. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve, cuando estén montadas añade poco a poco el edulcorante.
2. Bate las 2 yemas y añádelas a la mezcla anterior lentamente y con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.
3. Precalienta el horno a 200º.
4. Mezcla la levadura con la harina.
5. Tamiza la mezcla de levadura y harina para evitar los grumitos.
6. Añade la levadura y la harina a la mezcla de las claras y sigue mezclando con movimientos envolventes hasta que te quede una masa homogénea.  
7. Pon la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda.
8. Prepara la bandeja para el horno cubriéndola con papel para hornear y con la manga pastelera haz tiras de masa.
9. Mete los bizcochos en el horno durante 7-10 minutos y… ¡listos!

Nota:

Si no tienes manga pastelera puedes meter la masa en una bolsa para congelar y cortar la punta de la bolsa para hacer las tiras de los bizcochos.