Aligerando

Bocaditos de arroz y espinacas

Receta de
45 minutos
| 19 unidades

Estos bocaditos quedan buenísimos incluso con una simple ensalada de tomate, a mi es como más me gustan, pero con tomate frito casero también están muy buenos.

Ingredientes:

  • 200 g. arroz blanco
  • 200 g. de espinacas
  • 2 lonchas de queso Havarti light
  • 100 g. de cebolla
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 claras de huevo
  • 3 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Elaboración:

  1. Cuece el arroz con el doble de agua de su volumen, una hoja de laurel y sal.
  2. Corta el ajo y la cebolla en trozos pequeños y dóralos en una sartén. Si ves que queda seco con la 1/2 cucharada de aceite, añade unas cucharadas de caldo de verduras para hidratarlo, no notarás la diferencia y estarás restando un montón de calorías.
  3. Lava y escurre las espinacas, añádelas a la sartén y deja que se hagan durante 2 o 3 minutos.
  4. Retira la hoja de laurel y mezcla el arroz con las espinacas.
  5. Añade el queso y cuando esté bien incorporado a la mezcla retira del fuego y deja atemperar.
  6. Cuando la mezcla esté fría, pon las claras de huevo y mueve bien para que quede bien mezclado.
  7. Precalienta el horno a 200º.
  8. Cubre con papel para horno la bandeja que vayas a usar para hornear.
  9. Con ayuda de 2 cucharas, da forma a los bocaditos y ponlos en la bandeja. Si prefieres hacerlo a mano también puedes hacerlo, pero esta masa es un poco pegajosa, por eso yo la trabajo con las cucharas.
  10. Introduce en el horno y deja que se hagan durante 20-30 minutos, sin dejar de vigilarlos, que ya se sabe que cada horno es un mundo jeje.
  11. Cuando estén doraditos retira del horno y listos para comer.

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