Estos bocaditos quedan buenísimos incluso con una simple ensalada de tomate, a mi es como más me gustan, pero con tomate frito casero también están muy buenos.
Ingredientes:
- 200 g. arroz blanco
- 200 g. de espinacas
- 2 lonchas de queso Havarti light
- 100 g. de cebolla
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 2 claras de huevo
- 3 ajos
- 1 hoja de laurel
- Sal
Elaboración:
- Cuece el arroz con el doble de agua de su volumen, una hoja de laurel y sal.
- Corta el ajo y la cebolla en trozos pequeños y dóralos en una sartén. Si ves que queda seco con la 1/2 cucharada de aceite, añade unas cucharadas de caldo de verduras para hidratarlo, no notarás la diferencia y estarás restando un montón de calorías.
- Lava y escurre las espinacas, añádelas a la sartén y deja que se hagan durante 2 o 3 minutos.
- Retira la hoja de laurel y mezcla el arroz con las espinacas.
- Añade el queso y cuando esté bien incorporado a la mezcla retira del fuego y deja atemperar.
- Cuando la mezcla esté fría, pon las claras de huevo y mueve bien para que quede bien mezclado.
- Precalienta el horno a 200º.
- Cubre con papel para horno la bandeja que vayas a usar para hornear.
- Con ayuda de 2 cucharas, da forma a los bocaditos y ponlos en la bandeja. Si prefieres hacerlo a mano también puedes hacerlo, pero esta masa es un poco pegajosa, por eso yo la trabajo con las cucharas.
- Introduce en el horno y deja que se hagan durante 20-30 minutos, sin dejar de vigilarlos, que ya se sabe que cada horno es un mundo jeje.
- Cuando estén doraditos retira del horno y listos para comer.
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