Aligerando

Crema de cebolla

Receta de
30 minutos
| 4 personas

No se me ocurre mejor opción para empezar la temporada de platos calentitos, que esta crema de cebolla sencilla, ligera y llena de sabor.

La idea de esta receta la he cogido de un libro de MasterChef, es una receta de Maribel una  exconcursante del programa. ¡¡Espero que te guste!!

Ingredientes:

  • 1 k. de cebollas
  • 750 ml. de caldo de carne
  • 20 g. de mantequilla
  • 10 g. de harina de espelta
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • Cebolla morada o cebolleta para decorar
  • Sal

Elaboración:

  1. Pela y corta la cebolla en juliana.
  2. Pon una sartén a calentar a fuego lento. Echa unas gotitas de aceite y con ayuda de una brocha repártelas bien por toda la sartén. Esto servirá para que no se queme la mantequilla.
  3. Añade la mantequilla y la cebolla. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté blandita.
  4. A continuación, echa la harina de espelta y el caldo de carne. Deja que se cocine todo junto 1 minuto.
  5. Retira del fuego y tritura hasta que quede una crema homogénea.
  6. Para decorar esta crema, corta unas rodajas de cebolla morada o cebolleta y hazlas a la plancha con un poquitín de aceite de oliva.
  7. Vierte la crema de cebolla en el recipiente elegido para servirla, pon las rodajas de cebolla morada encima y a comer antes de que se enfríe.

 

 

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