Aligerando

Crema de lentejas y zanahoria

Receta de
50 minutos
| 2 personas

Me encantan las legumbres, intento comerlas al menos 3 veces por semana. La olla express y los botes de legumbres me ayudan bastante a conseguir este objetivo.

La receta de hoy es la que suelo preparar cuando me apetece comer lentejas pero no tengo tiempo para preparar unas lentejas en condiciones, con verduras… con pollo… cocinadas léntamente…

Para esta receta, uso lentejas pardinas que no necesitan remojo, pero puedes ponerlas en remojo y así reducir el tiempo de cocción.

Ingredientes:

  • 200 g. de lentejas pardinas
  • 140 g. de zanahoria
  • 75 g. de cebolla
  • 3 ajos
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

Elaboración:

  1. Pela y corta la cebolla, la zanahoria y los ajos.
  2. Pon media cucharada de aceite en la olla caliente y rehoga las verduras.
  3. Cuando las verduras estén doraditas, añade el laurel y las lentejas lavadas y bien escurridas. 
  4. Añade el pimentón, mueve bien y agrega agua rápidamente para que el pimentón no se queme.
  5. Tapa y deja cocer en la olla express unos 25 – 30 minutos (si no usas la olla express, el tiempo de cocción debe ser de 1 hora y 30 minutos aproximadamente).
  6. Retira del fuego, tritura y sirve bien calentita.

 

 

 

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