Hoy traemos una receta para esos días que no dispones de tiempo para cocinar. No es necesario ni encender el fuego, solo hay que cortar ingredientes, aliñar, mezclar y listo.

Nunca había preparado cebolla encurtida hasta que hice esta receta y me gustó tanto, que  ahora nunca falta en mí nevera.

Ingredientes:

• 1 aguacate (200g. aprox.)
• 200 g. de queso Feta
• 100 g. de cebolla morada
• 1/2 cucharadita de sésamo negro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Vinagre

Elaboración:

1. El primer paso para esta receta es cortar la cebolla, yo uso la mandolina para cortarla finita y hacer círculos perfectos, que queda más vistoso a la hora de emplatar. Si no tienes tiempo para enredarte mucho, puedes cortar tiras finas con el cuchillo.
2. Pon la cebolla en un recipiente pequeño y cúbrela con vinagre, si es vinagre de vino tinto mejor, ya que le dará un color más intenso a la cebolla. Tapa y deja reposar durante al menos 20 minutos, pero cuanto más tiempo de reposo mejor. Yo la suelo tener preparada en la nevera, se conserva durante bastante tiempo y la puedes usar también en otros platos como ensaladas, fajitas, con carnes, pescados…
3. Para continuar con esta ensalada de aguacate y queso Feta, pela y corta el aguacate en trocitos más o menos del mismo tamaño.
4. Pon el aguacate cortado en un plato y añade trozos de queso Feta cortado a mano por encima.
5. Añade media cucharadita de sésamo negro y mezcla todo bien.
6. Por último, añade la cebolla, una cucharadita de aceite de oliva y a disfrutar de esta rica ensalada.