Aligerando

Ensalada de aguacate y queso Feta

Receta de
20 minutos
| 2 personas

Hoy traemos una receta para esos días que no dispones de tiempo para cocinar. No es necesario ni encender el fuego, solo hay que cortar ingredientes, aliñar, mezclar y listo.

Nunca había preparado cebolla encurtida hasta que hice esta receta y me gustó tanto, que  ahora nunca falta en mí nevera.

Ingredientes:

  • 1 aguacate (200g. aprox.)
  • 200 g. de queso Feta
  • 100 g. de cebolla morada
  • 1/2 cucharadita de sésamo negro
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Vinagre

Elaboración:

  1. El primer paso para esta receta es cortar la cebolla, yo uso la mandolina para cortarla finita y hacer círculos perfectos, que queda más vistoso a la hora de emplatar. Si no tienes tiempo para enredarte mucho, puedes cortar tiras finas con el cuchillo.
  2. Pon la cebolla en un recipiente pequeño y cúbrela con vinagre, si es vinagre de vino tinto mejor, ya que le dará un color más intenso a la cebolla. Tapa y deja reposar durante al menos 20 minutos, pero cuanto más tiempo de reposo mejor. Yo la suelo tener preparada en la nevera, se conserva durante bastante tiempo y la puedes usar también en otros platos como ensaladas, fajitas, con carnes, pescados…
  3. Para continuar con esta ensalada de aguacate y queso Feta, pela y corta el aguacate en trocitos más o menos del mismo tamaño.
  4. Pon el aguacate cortado en un plato y añade trozos de queso Feta cortado a mano por encima.
  5. Añade media cucharadita de sésamo negro y mezcla todo bien.
  6. Por último, añade la cebolla, una cucharadita de aceite de oliva y a disfrutar de esta rica ensalada.

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