Aligerando

Ensalada de cecina y rúcula

Receta de
5 minutos
| 2 personas

Hoy una receta super express tanto, que ni me ha dado tiempo de hacer las fotos del paso a paso.

Cuando es tarde o hace mucho calor en verano para meterme en la cocina, suelo tirar de esta receta.

También utilizo esta ensalada como entrante cuando tengo invitados, y suele gustar bastante. Por eso me parece buena idea compartirla contigo.

Para esta receta te recomiendo la cecina que venden en el Lidl. Es la única que he visto hasta el momento que no lleva azúcar añadido.

Ingredientes:

  • 100 g. de cecina
  • 100 g. de rúcula
  • 20 g. de queso parmesano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal

Elaboración:

  1. Lava la rúcula y déjala unos minutos metida en agua con hielo.
  2. Mientras separa y coloca las lonchas de cecina en un plato.
  3. Aliña la rúcula con un chorrito de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva y sal al gusto. Mueve bien para que todas las hojas cojan el aliño.
  4. Coloca la rúcula sobre la cecina, echa trocitos de parmesano por encima y… ¡a comer!

 

 

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