Hoy una receta fresquita, con pocos ingredientes y muy fácil de preparar, para los días de calor que no apetece mucho cocinar.
Ingredientes:
600 g. de garbanzos cocidos
400 g. de tomate
100 g. de cebolleta
1 cucharada de aceite de oliva
Cebollino (opcional)
Sal
Elaboración:
- Aclara y escurre los garbanzos si son de bote como es mi caso.
- Pela y trocea el tomate y la cebolleta, lo ideal es que lo cortes en trocitos pequeños pero el tiempo que dispongas para hacer la receta marcará el tamaño de los trozos, por lo menos en mi caso jejeje.
- Mete los trozos de cebolleta en un recipiente con hielo y cúbrelo con agua durante al menos un minuto para quitarle un poco de fuerza a la cebolleta.
- Mezcla los garbanzos, el tomate y la cebolleta.
- Aliña con sal y vinagre al gusto, y una cucharada de aceite.
- Pica cebollino y reparte por encima para decorar.
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