Aligerando

Ensalada de garbanzos

Receta de
10 minutos
| 2 personas

Hoy una receta fresquita, con pocos ingredientes y muy fácil de preparar, para los días de calor que no apetece mucho cocinar.

Ingredientes:

600 g. de garbanzos cocidos

400 g. de tomate

100 g. de cebolleta

1 cucharada de aceite de oliva

Cebollino (opcional)

Sal

Elaboración:

  1. Aclara y escurre los garbanzos si son de bote como es mi caso.
  2. Pela y trocea el tomate y la cebolleta, lo ideal es que lo cortes en trocitos pequeños pero el tiempo que dispongas para hacer la receta marcará el tamaño de los trozos, por lo menos en mi caso jejeje.
  3. Mete los trozos de cebolleta en un recipiente con hielo y cúbrelo con agua durante al menos un minuto para quitarle un poco de fuerza a la cebolleta.
  4. Mezcla los garbanzos, el tomate y la cebolleta.
  5. Aliña con sal y vinagre al gusto, y una cucharada de aceite.
  6. Pica cebollino y reparte por encima para decorar.

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