Aligerando

Espaguetis con atún y alcachofas

Receta de
10 minutos
| 2 personas

Teniendo listos estos ricos espaguetis en tan solo 10 minutos, ¿quién se acuerda de la comida basura?

Ingredientes:

  • 180 g. de espaguetis integrales
  • 120 g. de atún al natural en conserva
  • 100 g. de corazones de alcachofa en conserva
  • 20 g. de tomates secos
  • 25 g. de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Perejil
  • 1 lima
  • Sal

Elaboración:

  1. Pon al fuego una cacerola con agua salada, cuando hierva añade los espaguetis y déjalos cocer unos 7 – 8 minutos hasta que estén al dente.
  2. Mientras se cuecen los espaguetis, corta los tomates en trocitos pequeños, las aceitunas en rodajas, cada corazón de alcachofa en 8 partes y mezcla todo.
  3. Escurre el atún y añádelo a la mezcla anterior.
  4. En un recipiente mezcla la ralladura y el zumo de la lima, la cucharada de aceite, una pizca de sal y unas 3 cucharadas soperas del agua de la cocción de los espaguetis.
  5. Escurre los espaguetis y vuelve a ponerlos en la cacerola de la cocción, añade el atún, las alcachofas, las aceitunas y el tomate seco. Mezcla para que quede todo bien incorporado.
  6. Vierte la mezcla de lima y aceite y mueve con cuidado para no romper la pasta.
  7. Pica el perejil muy fino y reparte por encima del plato.

 

 

 

 

 

 

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