Aligerando

Espirales de garbanzos con cordero

Receta de
40 minutos
| 2 personas

Hace poco una amiga me hablo de las espirales de garbanzos, que yo ni sabía que existían pero como me gusta probar cosas nuevas tardé poco en comprarlas y buscar una receta que le pudiera quedar bien a este tipo de pasta.

Probé varias recetas que suelo hacer con pasta integral y la que mas me ha gustado para hacer con las espirales de garbanzos es la que detallo a continuación… ¡espero que te guste!

Ingredientes:

  • 120 g. de espirales de garbanzos
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 150 g. de chuletas de cordero
  • 150 ml. de caldo de carne
  • 1 pimiento verde
  • 200 g. de cebolla
  • 300 g. de tomate
  • 3 ajos
  • Sal

Elaboración:

  1. Corta el ajo, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.
  2. Pela el tomate, tritúralo (sin pepitas) y reserva.
  3. Quita los huesos y el exceso de grasa a las chuletas de cordero y córtalas en trozos más pequeños.
  4. Pon media cucharada de aceite en una cazuela caliente y añade las verduras, el ajo, la cebolla y el pimiento. Cuando esté todo bien pochadito, añade la carne y deja que se haga durante 2 o 3 minutos y añade el tomate triturado.
  5. Una vez el tomate esté cocinado añade el caldo de carne y deja cocer unos minutos más, hasta que la carne alcance el punto deseado.
  6. Mientras se termina de hacer la carne, cuece las espirales siguiendo las indicaciones del fabricante.
  7. Escurre las espirales cuando estén cocidas, mezcla con la carne, pon a punto de sal y… a disfrutar de esta sabrosa comida antes de que se enfríe.

 

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