Aligerando

Hummus de guisantes

Receta de
15 minutos
| 4 personas

El hummus es una buena manera de comer legumbres en verano, la receta más conocida es la que utiliza garbanzos como ingrediente principal. Pero hay miles de recetas de este plato originario de Oriente Medio.

Una variante de esta receta es este hummus de guisantes… ¡¡qué está delicioso!!

Ingredientes:

  • 500 g. de guisantes
  • 2 ajos
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada de pimentón de La Vera (mezclar dulce y picante al gusto)
  • 1 cucharada de cominos molidos
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Pon al fuego un cazo con agua, cuando empiece a hervir añade sal y a continuación los guisantes. Deja que hiervan unos 8 – 10 minutos y retira del fuego.
  2. Cuela los guisantes y reserva el agua de la cocción.
  3. Añade el resto de ingredientes a los guisantes: el pimentón, los cominos molidos, las semillas de sésamo, el zumo de medio limón, el aceite y la sal.
  4. Tritura todo junto hasta que obtengas una textura de puré espesito. Si te queda demasiado espeso añade un poco del agua de la cocción de los guisantes, para ayudarte a alcanzar la textura deseada y… ¡listo!

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