Aligerando

Lentejas al curry con manzana

Receta de
45 minutos
| 4 personas

¡¡Hola, holaaa!! Últimamente estoy un poquito liada y no le puedo dedicar a la cocina todo el tiempo que quisiera, pero seguiré buscando huequitos para seguir compartiendo recetillas.

Hay recetas que las veo y las apunto para hacer, pero al final las voy dejando y muchas no llego a prepararlas. Y hay otras que cuando las veo me llaman tanto la atención que me falta tiempo para probarlas.

Es el caso de la receta de hoy, que la vi en el libro Cocina sana para disfrutar de Isasaweis y… ¿adivina que comimos en casa al día siguiente? 😅

Ingredientes:

  • 400 g. de lentejas
  • 2 cebollas
  • 1 manzana golden
  • 1 diente de ajo
  • 2 clavos de olor
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • 1/2 c/c de tomillo
  • 1 c/s de curry
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Elaboración:

  1. Pon las lentejas en remojo la noche anterior para reducir el tiempo de cocción.
  2. Escurre las lentejas y ponlas en una olla.
  3. Pela una cebolla, pincha en ella los 2 clavos de olor y añádela a la olla.
  4. Añade también a la olla el ajo y el laurel.
  5. Cubre con agua y deja que se cueza hasta que las lentejas estén en su punto.
  6. Mientras se cuecen las lentejas, pela y trocea la otra cebolla en trozos pequeñitos.
  7. Pela la manzana y trocéala en bastoncitos (1×2 cm aprox.)
  8. Pon al fuego una sartén con una cucharada de aceite de oliva. 
  9. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y cuando empiece a coger colorcito, echa los bastoncitos de manzana, el tomillo y el curry.
  10. Deja que se cocine todo junto un minutillo y reserva.
  11. El último paso de esta receta, es mezclar la cebolla y la manzana con las lentejas y dejar cocinar unos 5 minutos para que se mezclen bien los sabores.

 

 

 

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