Aligerando

Pan casero

Receta de
45 minutos + tiempo de fermentación

En casa ya no compramos pan de molde. Te pones a leer los ingredientes y… no terminas. Casi todos llevan azúcar además de un montón de aditivos, así que decidimos hacer nuestro propio pan. Empezamos haciendo pan para las tostadas del desayuno y ya nos hacemos hasta el de las hamburguesas.

En esta receta no he concretado el tiempo de fermentación porque puede variar mucho, intenta siempre dejar que la masa fermente en el lugar más cálido posible.

Ingredientes:

  • 750 g. de harina integral
  • 25 g. levadura fresca
  • 400 – 450 ml. de agua tibia
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal

Elaboración:

  1. Echa la harina en un bol, desmenuza y mezcla la levadura con las manos.
  2. Añade el aceite y sal al gusto y vuelve a mezclar bien.
  3. Incorpora el agua tibia y amasa hasta que quede una masa homogénea y no se pegue mucho a los dedos.
  4. Tapa el bol con papel film y deja fermentar hasta que la masa doble su tamaño.
  5. Vuelve a amasar y coloca la masa en el molde elegido previamente engrasado. O puedes darle a la masa la forma que quieras: barra, bollo, pan para hamburguesa…
  6. Deja que la masa vuelva a fermentar y aumente su tamaño.
  7. Precalienta el horno a 220º C.
  8. Mete el pan en el horno y deja que se haga durante unos 30 – 35 minutos (siempre vigilando).
  9. Deja que se enfríe, desmolda y listo.

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