Aligerando

Pasta al curry

Receta de
50 minutos
| 2 personas

La receta de hoy es un poco mas calórica que las que suelo compartir normalmente pero yo, en casos como éste suelo compensar el “exceso” de calorías con una cena ligera o un poco de ejercicio y así me doy un caprichito de vez en cuando. 😜

Para hacer la salsa de curry se suele usar nata, leche de coco o leche evaporada. Esta última es un poco más ligera y suelo usarla para otras recetas, pero en este caso con la leche evaporada se disparan las calorías, así que decidí probar con leche desnatada y me gustó mucho.

Ingredientes:

  • 200 g. de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 ml. de leche desnatada
  • 160 g. de pasta integral
  • 150 g. de cebolla
  • 200 g. de tomate
  • 100 g. de zanahoria
  • Caldo de verduras

Elaboración:

  1. Pela y trocea las verduras en trozos pequeños.
  2. Corta el pollo en cuadrados de 1 centímetro de grosor mas o menos.
  3. Pon media cucharada sopera de aceite en una sartén y añade el pollo para dorarlo. Cuando esté doradito retira del fuego y reserva.
  4. Añade otra media cucharada sopera de aceite a la sartén y echa las verduras poco a poco, primero el ajo, después la cebolla, a continuación la zanahoria y por último el tomate. Si ves que las verduras se quedan secas añade poco a poco caldo de verduras para hidratarlas y evitar que se quemen.
  5. Cuando la verdura esté bien hecha, incorpora el pollo que has dorado anteriormente.
  6. Añade una cucharada sopera de curry y deja que se cocine todo junto unos minutos.
  7. Para terminar la salsa de curry añade la leche, mezcla bien y mantén al fuego hasta que la salsa espese.
  8. Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante (la pasta integral suele tardar entre 9 y 11 minutos).
  9. Escurre la pasta, incorpórala a la salsa, mezcla bien y… ¡A COMEEER!

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