Lo primero que suelo hacer cuando veo una receta que me gusta, es calcular el número de calorías y si veo que sube demasiado, empiezo a trabajar sobre ella para convertirla en una receta más ligera.
Cuando calculé el número de calorías de esta receta, vi que no era necesario cambiar nada.
Espero que te animes a preparar esta receta de Karlos Arguiñano a la que no le podía faltar su toque de perejil.
Ingredientes:
- 1 pollo
- 3 naranjas
- 3 ajos
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
- Prepara el pollo para asarlo entero. Limpia el interior, sazona y úntalo bien de aceite por todos los lados.
- Corta una naranja en cuatro trozos y úsalos para rellenar el pollo.
- Pon el pollo en una bandeja apta para horno.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Corta los ajos, el tomate, la cebolla, las zanahorias y el pimiento en trozos grandes y repártelos por encima del pollo.
- Vierte sobre el pollo el zumo de 2 naranjas, el caldo de verduras y el vino tinto.
- Mete el pollo en el horno y deja que se haga, en una hora más o menos debería estar listo.
- Saca del horno y termina de hacer la salsa, para ello, tritura y cuela con un colador fino el caldo y las verduras.
- Sirve el pollo acompañado con la salsa.
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