Aligerando

Pollo asado a la naranja

Receta de
1 hora y 15 minutos
| 4 personas

Lo primero que suelo hacer cuando veo una receta que me gusta, es calcular el número de calorías y si veo que sube demasiado, empiezo a trabajar sobre ella para convertirla en una receta más  ligera.

Cuando calculé el número de calorías de esta receta, vi que no era necesario cambiar nada.

Espero que te animes a preparar esta receta de Karlos Arguiñano a la que no le podía faltar su toque de perejil.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 3 naranjas
  • 3 ajos
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Prepara el pollo para asarlo entero. Limpia el interior, sazona y úntalo bien de aceite por todos los lados.
  2. Corta una naranja en cuatro trozos y úsalos para rellenar el pollo.
  3. Pon el pollo en una bandeja apta para horno.
  4. Precalienta el horno a 200ºC.
  5. Corta los ajos, el tomate, la cebolla, las zanahorias y el pimiento en trozos grandes y repártelos por encima del pollo.
  6. Vierte sobre el pollo el zumo de 2 naranjas, el caldo de verduras y el vino tinto.
  7. Mete el pollo en el horno y deja que se haga, en una hora más o menos debería estar listo.
  8. Saca del horno y termina de hacer la salsa, para ello, tritura y cuela con un colador fino el caldo y las verduras.
  9. Sirve el pollo acompañado con la salsa.

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