La receta de hoy consta de dos elaboraciones muy fáciles que juntas hacen un plato buenísimo, pero que por separado también están de lujo.

Prepara los tallarines de boniato como guarnición para tus platos de carne o pescado. La salsa de setas también queda genial con un montón de platos, a mí como más me gusta es con pasta o con un filete de pollo a la plancha, pero hay un montón de opciones más.

Ingredientes:

• 500 g. de boniato
• 200 g. de setas
• 200 ml. de leche desnatada
• 50 g. de queso para gratinar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• 2 ajos
• Sal

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Pela el boniato y córtalo en forma de tallarines con ayuda de una mandolina.
3. Extiende los tallarines de boniato en una bandeja apta para horno forrada con papel sulfurizado.
4. Vierte una cucharada de aceite de oliva sobre los tallarines, agrega sal al gusto y mueve los tallarines para que todos se impregnen bien.
5. Mete los tallarines en el horno y deja que se hagan, en unos 15 – 20 minutos estarán listos. Mientras puedes ir preparando la salsa de setas.
6. Corta los ajos y las setas en trocitos pequeños.
7. Añade una cucharada de aceite a una sartén caliente.
8. Dora los ajos y cuando empiecen a coger color, añade las setas. Cuando las setas estén listas, añade la leche, el queso, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal al gusto. Deja a fuego medio y remueve de vez en cuando hasta que la salsa quede espesita.
9. Saca los tallarines del horno, mezcla con la salsa de setas y… ¡a comer!