Aligerando

Torrijas al horno sin azúcar

Receta de
50 minutos

Me encantan las torrijas y por suerte cada vez hay más restaurantes que apuestan por presentarlas en sus cartas de postre. Aunque como todos sabemos es en Semana Santa cuando más se preparan, es rara la casa que vas y no hay algún tipo de torrija.

Personalmente quería hacer torrijas ricas y sanas, no quería usar ni azúcar, ni ningún tipo de edulcorante que no fuera natural, así que probé 2 tipos: una con dátiles, que es la receta que comparto porque es la que más me gustó  y otra con plátano, que también está muy buena (si quieres probar las de plátano solo tienes que sustituir los 60 g. de dátiles por 150 g. de plátano, el resto de la receta es igual). Anímate a probarlas y me cuentas.

Ingredientes:

  • 1 l. de leche desnatada
  • 60 g. de dátiles
  • 1 barra de pan integral del día anterior
  • 2 ramas de canela
  • 2 huevos
  • Piel de limón
  • Piel de naranja

Elaboración:

  1. Tritura los dátiles con un poco de leche para que sea más fácil.
  2. Pon los dátiles triturados junto con el resto de leche a calentar en un cazo a fuego medio-bajo.
  3. Añade la canela y la piel de naranja y limón.
  4. Remueve de vez en cuando para que no se pegue y retira del fuego cuando empiece a hervir.
  5. Mientras se cuece la leche, corta el pan en rodajas de 1 cm o 1.5 cm de grosor.
  6. Coloca las torrijas en una fuente amplia.
  7. Cuela la leche bien caliente sobre las torrijas y deja que se empapen bien.
  8. Bate 2 huevos.
  9. Precalienta el grill del horno a 180º.
  10. Con cuidado reboza las torrijas en el huevo y ponlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
  11. Deja que se doren por la parte de arriba unos 10-15 minutos.
  12. Cuando estén doradas a tu gusto las das la vuelta para que se hagan por el otro lado 10 – 15 minutos más.
  13. Sácalas del horno, espolvoréalas canela molida por encima y… ¡¡listas para comer!!

 

 

 

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