Aligerando

Turrón de nata con nueces sin azúcar

Recipe by
25 minutos + 3 horas de refrigeración
| Servings: 20 porciones

No quería dejar pasar estas fechas sin publicar una receta de su dulce más típico: el turrón. He mirado un montón de recetas y… ¡¡madre mía los turrones!! que cantidad de calorías tienen.

Me he centrado en hacer un turrón sin azúcar refinado, donde el número de calorías baja considerablemente, es mucho más saludable y estáaaa… 🤤

Ingredientes:

  • 125 g. de almendra molida
  • 125 ml. de leche semidesnatada
  • 100 ml. de nata para montar
  • 10 dátiles (70 g. aprox.)
  • 50 g. de nueces peladas
  • 50 g. de chocolate negro (72% cacao y sin azúcar)

Elaboración:

  1. Trocea un poco las nueces, para que se repartan bien por todo el turrón, pero no las trocees muy pequeñas, que al comer el turrón se encuentren trozos grandecitos.
  2. Deshuesa los dátiles y tritúralos con 100 ml. de nata y otros 100 ml. de leche semidesnatada (reserva los 25 ml. de leche restantes para el chocolate).
  3. Cuando estén bien triturados, vierte la mezcla en un cazo y ponlo a cocinar a fuego medio.
  4. Añade las nueces y la almendra molida.
  5. Se forma una pasta que tienes que cocinar durante 5 – 6 minutos a fuego medio, sin dejar de remover.
  6. Retira del fuego y pon la mezcla en un molde rectangular forrado con papel vegetal (yo he usado un molde rectangular para bizcochos).
  7. Con ayuda de una espátula o cuchara intenta dejar la parte de arriba lo más igualada posible.
  8. Mete el turrón en la nevera para que se endurezca unas 2 horas aproximadamente.
  9. Pasadas las 2 horas, prepara la cobertura de chocolate, para ello saca el turrón de la nevera.
  10. Pon 50 g. de chocolate negro junto con 25 ml. de leche semidesnatada en el microondas 30 segundos y mueve hasta que quede todo el chocolate desecho y bien mezclado con la leche (si prefieres también lo puedes hacer al baño María).
  11. Saca el turrón del molde y retira el papel vegetal.
  12. Vuelve a forrar el molde con papel vegetal, vierte el chocolate derretido y repártelo por todo el molde.
  13. Coloca el turrón encima del chocolate antes de que se enfríe y presiona un poquito para que el chocolate quede bien pegado al turrón.
  14. Vuelve a meter en la nevera durante al menos 1 hora más y listo para comer.

Esta receta de turrón de nata con nueces sin azúcar es la última receta del año en Aligerando. Espero poder seguir compartiendo nuevas recetas el año que viene, aunque el inicio del 2019 viene movidito.

Deseo que este 2019 venga lleno de cosas buenas, y de muchas recetas ricas y ligeras 😉

¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

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