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Sándwich de jamón, higo y queso
10 minutosCalorías: 450. Ingredientes (1 unidad): 2 rebanadas de pan, 4 lonchas finas de jamón serrano, 1 loncha de queso light, 1 higo y 8 g. de mantequilla.
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Sopa fría de sandía, mango y berberechos
20 minutosCalorías: 290. Ingredientes (2 personas): 600 g. de sandía, 350 g. de mango, 100 g. de cebolleta, 100 g. de pimiento verde, 1 lata de berberechos (60 g.), 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre y sal.
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Canelones fríos de calabacín, atún y queso
30 minutosCalorías: 285. Ingredientes (4 personas): 400 g. de calabacín, 300 g. de queso crema, 240 g. de atún al natural, 130 g. de cebolleta, perejil, pimienta negra y sal.
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Crema de cacao sin azúcar
10 minutosCalorías: 260. Ingredientes: 200 g. de anacardos tostados, 200 ml. de bebida vegetal o leche, 50 g. de dátiles, 30 g. de cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcar añadido (Hacendado o Valor).
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Carpaccio de tomate
15 minutosCalorías: 285. Ingredientes (2 personas): 1 tomate (300 g. aprox.), 100 g. de manzana, 30 g. de mezcla de frutos secos crudos, 20 g. de almendras crudas, 1 diente de ajo, albahaca fresca, aceite de oliva, pimienta negra y sal Maldón.
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Hummus de guisantes
15 minutosCalorías: 230. Ingredientes (4 personas): 500 g. de guisantes, 2 ajos, 1/2 limón, 1 cucharada de pimentón de La Vera, 1 cucharada de cominos molidos, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado, 1 cucharada de aceite de oliva y sal.
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Ensalada de cecina y rúcula
5 minutosCalorías: 205. Ingredientes (2 personas): 100 g. de cecina, 100 g. de rúcula, 20 g. de queso parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva, zumo de limón y sal.
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Gazpacho de cerezas con queso fresco y anchoas
30 minutosCalorías: 235. Ingredientes (4 personas): 500 g. de tomate, 250 g. de cerezas, 250 g. de queso fresco, 100 g. de cebolla, 40 g. de pimiento verde, 20 g. de pistachos pelados, 16 g. de anchoas en aceite de oliva, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 ajo, vinagre y sal.
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Pollo marroquí
1 hora y 10 minutosCalorías: 397. Ingredientes (4 personas): 1 pollo, 200 g. cebolla, 3 ajos, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1/2 limón, 40 g. de almendras crudas, azafrán, cilantro, pimienta negra y sal.
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Pak choi en salsa de manzana
45 minutosCalorías: 325. Ingredientes (2 personas): 3 piezas de pak choi, 2 manzanas (fuji o gala), 250 g. de patatas, 150 g. de zanahorias, 20 ml. de nata ligera, 1 cucharada de semillas de sésamo negro o tostado, 1 limón, 1.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, popurri de pimientas y sal.
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