Aligerando

Arroz integral con aguacate y rabanitos

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30 minutos
| Servings: 2 personas

Hoy comparto una receta de esas facilonas y rapiditas, para esos días que no dispones de mucho tiempo para cocinar. Además puedes reducir aún más el tiempo de preparación comprando el arroz integral ya cocido, no es lo mismo pero cuando vas a contrarreloj es una buena opción.

Ingredientes:

  • 150 g. de arroz integral
  • 100 g. aguacate
  • 70 g. de rabanitos
  • 20 g. de mezcla de semillas
  • 10 g. de jengibre rallado
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Cilantro

Elaboración:

  1. Pon a cocer el arroz integral (2,5 partes de agua por 1 de arroz) durante unos 25 minutos.
  2. Mientras se cuece el arroz, corta los rabanitos en rodajas finas con la mandolina, mételos en agua con hielo para que queden bien crujientitos.
  3. Pela y ralla el jengibre.
  4. Cuando el arroz esté cocido, ponlo en agua fría unos minutos.
  5. Cuela el arroz para retirar el exceso de agua y ponlo en un bol.
  6. Añade el vinagre de manzana, la salsa de soja, las semillas, el jengibre rallado y mezcla bien.
  7. Escurre bien los rabanitos y añádelos al arroz.
  8. Pica cilantro, añádelo y mezcla todo.
  9. Pela y corta en trozos grandes el aguacate y ponlo por encima justo antes de servirlo, para evitar que el aguacate se oxide.

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