Aligerando

Baba ganoush

Recipe by
15 minutos de preparación + tiempo de asado

Siempre me gusta poner de donde he sacado la idea original de la receta pero hoy… no me acuerdo donde la vi. Era un programa en el que viajaban por Jordania, pero no recuerdo nada más (suelo apuntarlo pero a veces se me pasa 😅).

Después he visto algunas recetas más y he ido añadiendo más ingredientes. La receta original no llevaba hierbabuena pero le da un toque especial. Aunque así ya está super rico, me gusta añadir un toque de color y sabor extra con granada (como es el caso de hoy) o con trocitos de tomate.

Puedes usar este Baba ganoush como entrante, como guarnición, para dippear, en fajitas… 

Ingredientes:

  • 300 g. de berenjena asada
  • 125 g. de yogur natural
  • 5 g. de tahini
  • 3 g. de ajo
  • 10 ml. de aceite de oliva
  • Hierbabuena
  • Zumo de limón
  • Sal

Elaboración:

  1. Lava la berenjena y envuélvela en papel de aluminio, para que se cocine antes.
  2. Mete la berenjena en el horno a 220°C hasta que esté asada. Depende del tamaño de la berenjena pero suele tardar entre 40-60 min.
  3. Cuando la berenjena esté blandita, retira del horno y deja que se enfríe para poder manipularla.
  4. Pela la berenjena y pícala en trocitos muy pequeños.
  5. Una vez picada la berenjena, añade el tahini y el yogur. Mezcla bien.
  6. Pela el ajo y rállalo con un rallador finito sobre la mezcla.
  7. A continuación, pica unas hojas de hierbabuena muy finitas.
  8. Añade la hierbabuena, un chorrito de limón, aceite y sal. Mezcla todo bien y listo para disfrutar.

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