Para mí esta bechamel de coliflor fue todo un descubrimiento, la vi en un programa Canal Cocina donde Donna Hay cocinaba para niños. Me llamó la atención porque para prepararla no necesita ni grasas, ni harinas por lo tanto es muy saludable y ligera.
Ingredientes:
- 500 g. de coliflor
- 650 ml. de leche semidesnatada
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal
Elaboración:
- Corta la coliflor en trocitos pequeños.
- Lava y seca bien los trocitos de coliflor.
- Pon la coliflor en una olla, que sea hondita, junto con unos 400 ml. de leche. Reserva el resto de leche para darle la textura deseada a la bechamel.
- Cuece la coliflor en la leche unos 15 – 20 minutos, hasta que veas que queda blandita.
- Retira del fuego y añade nuez moscada, pimienta negra y sal al gusto.
- Tritura todo junto añadiendo más leche poco a poco hasta conseguir la textura que necesites.
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