Aligerando

Bocaditos dulces sin azúcar añadido

Recipe by
60 minutos
| Servings: 48 unidades

Quería hacer buñuelos, que son típicos de estas fechas, y me puse a buscar recetas que no llevaran azúcar y que tampoco hubiera que freirlos.  Por estos dos cambios, no me he atrevido a llamarlos buñuelos pero… ¡¡están riquísimos!!

Aunque he cambiado algunas cosillas para adaptarlo a mis gustos, me he guiado por una receta que vi en el blog Dulces diabéticos que cumplía esos dos requisitos.

Por aquí os la dejo por si quieres echarle un ojillo: Receta original

Ingredientes:

  • 170 ml. de bebida de avena
  • 80 g. de mantequilla
  • 130 g. de harina integral de espelta
  • 12 g. de levadura fresca
  • 45 g. de dátiles sin hueso
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 3 huevos
  • 50 g. de calabaza

Elaboración:

  1. Corta los dátiles en trocitos pequeños, ponlos en un vaso y añade bebida de avena hasta cubrirlos.
  2. Mete el vaso en el microondas, calienta durante un minuto y reserva.
  3. Pon un cazo a fuego medio con el resto de bebida de avena y la mantequilla.
  4. Cuando la mantequilla esté derretida añade la canela, los dátiles y deja cocinar todo junto unos 10 minutos.
  5. Mientras, quita los grumitos a la harina batiendo en seco con una varilla o tenedor.
  6. Pasados los 10 minutos añade la harina al cazo. Mezcla bien y pasa la masa por la batidora para evitar que queden grumos.
  7. El siguiente paso es ir añadiendo los huevos de uno en uno, incorporándolos bien a la mezcla antes de añadir el siguiente.
  8. Añade 2 cucharadas soperas de agua tibia a un vaso y disuelve la levadura. Mueve bien y añádelo a la masa.
  9. Precalienta el horno a 170º.
  10. Para dar forma a estos bocaditos utiliza un molde para cake pops. Unta los huecos con mantequilla para evitar que se peguen y poder darles la vuelta con más facilidad.
  11. Como es una masa bastante líquida, rellena los huecos del molde con una cuchara.
  12. Mete en el horno durante 20 minutos. Pasado este tiempo, dales la vuelta con ayuda de una cucharita y vuelve a meterlos en el horno otros 20 minutos.
  13. Decora al gusto, en este caso están decorados con calabaza asada triturada y pipas de calabaza. Quedan ideales para las celebraciones de Hallowen.

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