Hoy le damos a la coliflor un toque oriental con esta salsa de curry, una receta muy fácil y sabrosa para comer esta verdura tan beneficiosa y con tan poco aporte calórico.

Ingredientes:

• 500 g. de coliflor
• 150 g. de yogur griego light
• 2 c/s de zumo de limón
• 1 c/s de aceite de oliva
• 1 c/c de curry en polvo
• Cebollino
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Limpia y corta la coliflor en trozos de bocado.
2. Pon un recipiente con agua al fuego y cuando empiece a hervir añade una cucharada de limón y sal al gusto.
3. Cuando el agua vuelva a hervir, añade la coliflor y cocina durante 7 – 8 minutos.
4. Saca la coliflor, pásala por agua fría y déjala escurrir.
5. Mezcla el yogur con el aceite, el limón restante, el cebollino, el curry, pimienta y sal.
6. Añade la coliflor a la salsa, mezcla bien y deja reposar al menos 15 minutos.