Aligerando

Coliflor al curry

Recipe by
20 minutos + 15 minutos de reposo
| Servings: 2 personas

Hoy le damos a la coliflor un toque oriental con esta salsa de curry, una receta muy fácil y sabrosa para comer esta verdura tan beneficiosa y con tan poco aporte calórico.

Ingredientes:

  • 500 g. de coliflor
  • 150 g. de yogur griego light
  • 2 c/s de zumo de limón
  • 1 c/s de aceite de oliva
  • 1 c/c de curry en polvo
  • Cebollino
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. Limpia y corta la coliflor en trozos de bocado.
  2. Pon un recipiente con agua al fuego y cuando empiece a hervir añade una cucharada de limón y sal al gusto.
  3. Cuando el agua vuelva a hervir, añade la coliflor y cocina durante 7 – 8 minutos.
  4. Saca la coliflor, pásala por agua fría y déjala escurrir.
  5. Mezcla el yogur con el aceite, el limón restante, el cebollino, el curry, pimienta y sal.
  6. Añade la coliflor a la salsa, mezcla bien y deja reposar al menos 15 minutos.

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