Hoy comparto contigo una ensalada, pero no es una ensalada cualquiera, es una de mis preferidas. La combinación de aguacate y queso fresco me gusta mucho y el toque de sésamo la hace irresistible, al menos para mí.

Ingredientes:

• 300 g. de lechuga
• 200 g. tomate
• 300 g. de aguacate
• 250 g. de queso fresco
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada sopera de sésamo
• Pimienta negra
• Orégano seco
• Sal

Elaboración:

1. Lava y corta la lechuga en juliana.
2. Pela y corta el tomate en trocitos pequeños. Cuela el tomate para recuperar el agua que suelta. Hay que aprovechar ese agua para hacer la vinagreta.
3. Corta el queso en cuadrados de aproximadamente un centímetro.
4. Pela y corta el aguacate en cuadraditos, más pequeños que los de queso. Para evitar que se oxide el aguacate, ponlo en un recipiente con el zumo de medio limón y mueve para que se impregne bien por todos lados.
5. Para hacer la vinagreta, añade al agua de tomate que has recuperado una cucharada de aceite, orégano, pimienta negra y sal. Mezcla bien y reserva.
6. En una sartén caliente (sin aceite), añade una cucharada de sésamo, deja que se tueste y retira del fuego.
7. Para montar la ensalada, reparte la lechuga por el plato que hayas elegido, encima los trocitos de tomate, a continuación el aguacate y por último el queso.
8. Con ayuda de una cuchara, aliña la ensalada vertiendo la vinagreta por encima de todos los ingredientes.
9. Y como toque final, esparce el sésamo por encima de esta rica ensalada de aguacate y queso fresco.