Esta receta suelo hacerla como plato único, pero alguna vez también la he preparado como entrante untando el hummus en una tostadita y el tartar de aguacate encima… es un bocado que está buenísimo.

Ingredientes:

• 400 g. de garbanzos cocidos
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1 cebolleta pequeña
• 35 g. de pipas de girasol
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ajo
• 1 lima
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Pon en el vaso de la batidora los garbanzos, el ajo, media cucharada de aceite de oliva, el zumo de media lima y tritura todo junto. Si te queda muy espeso, añade agua de la cocción de los garbanzos hasta que te quede una pasta fina.
2. Salpimienta la pasta al gusto, añade las pipas de girasol y mezcla bien.
3. Pela y corta en cuadrados el aguacate, el tomate y la cebolleta y aliña con media cucharada de aceite, unas gotas de lima y sal.
4. Por último, pon una base de hummus en un plato, reparte por encima unas cucharadas de tartar de aguacate, y listo para comer.