Esta receta de Milhojas de pollo y manzana se ha convertido en mi receta favorita para aprovechar el pollo cocido, asado o a la plancha que a veces sobra. Me gusta tanto que estoy deseando que sobre pollo en casa 🤭
He de decir que esta receta no me convenció mucho cuando la vi, porque lleva apio, un ingrediente que no me gusta mucho la verdad, pero me decidí a hacerla y me encantó. No sabe mucho a apio y le da un toque crujientito bastante curioso.
Ingredientes:
- 400 g. de pollo cocido, asado, a la plancha…
- 70 g. de apio
- 4 manzanas
- 300 g. de mayonesa saludable
- 1/2 c/s de aceite de oliva
- 2 c/s de cebollino
Elaboración:
- Corta el pollo y el apio en trocitos pequeños y pica el cebollino.
- Pon en un bol el pollo, el apio, el cebollino y la mayonesa.
- Mezcla todo bien y reserva en la nevera.
- Quita las pepitas de las manzanas, haz rodajas finas con ayuda de la mandolina (si es posible) para que salgan todas del mismo tamaño.
- Haz las rodajas de manzana a la plancha añadiendo unas gotitas de aceite.
- Monta las milhojas. Pon una rodaja de manzana, luego un poquito de la mezcla de pollo, apio, cebollino y mayonesa, otra rodaja de manzana y encima otro poquito de mezcla. Y así hasta alcanzar la altura deseada. Intenta poner rodajas de tamaños similares juntas para que no haya mucha diferencia entre la capa de arriba y la de abajo.
- Termina las milhojas con una buena capa de mezcla por encima, y decora con cebollino picado y trocitos de manzana.
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