Después de mucho tiempo sin publicar… ¡Volvemos a la carga! y volvemos con una explosión de sabores sorprendentes. Esta receta puede parecer laboriosa, pero es super sencilla y está para chuparse los dedos.
Es una receta que vi hace mucho tiempo en Canal Cocina, en el programa de Las recetas favoritas de Nadiya. Y aunque el pomelo no es de mis frutas favoritas, este plato ha conseguido convertirse en uno de los habituales en casa.
Ingredientes:
- 1 kg. de contramuslos de pollo deshuesados
- 220 g. de cebolla
- 1 pomelo (zumo y ralladura)
- 15 g. de ajo
- 2 c/s de aceite de oliva
- 1.5 c/p de cúrcuma molida
- 1.5 c/p de comino molido
- 1 c/p de pimentón de La Vera
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Pela y trocea en trozos pequeños los ajos y la cebolla.
- Salpimienta el pollo, añade 1 cucharada de postre de cúrcuma y mezcla para que el pollo quede bien impregnado (si vas a mezclarlo con las manos, usa guantes o la cúrcuma te dejará las manos amarillas durante varios días).
- Dora el pollo en una sartén con una cucharada sopera de aceite.
- Saca el pollo cuando empiece a dorarse y reserva.
- Vierte otra cucharada sopera de aceite en la sartén y añade el ajo picadito y la cebolla.
- Mientras se cocina la cebolla, ralla la piel y exprime el zumo del pomelo. Reserva.
- Cuando la cebolla se haya ablandado, añade las especias: el resto de cúrcuma, el comino molido y el pimentón. Deja cocinar unos segundos, añade el zumo y la piel del pomelo, y 500 ml. de agua caliente.
- Cocina unos minutos, vierte la salsa en el vaso de la batidora y tritura.
- Vuelve a poner el pollo en la sartén, vierte la salsa por encima y cocina hasta que el pollo quede cocinado.
- Pon a punto de sal y… ¡¡a disfrutar de este delicioso Pollo al pomelo!!
Category: