Aligerando

Pollo al pomelo

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45 min
| Servings: 4 personas

Después de mucho tiempo sin publicar… ¡Volvemos a la carga! y volvemos con una explosión de sabores sorprendentes. Esta receta puede parecer laboriosa, pero es super sencilla y está para chuparse los dedos.

Es una receta que vi hace mucho tiempo en Canal Cocina, en el programa de Las recetas favoritas de Nadiya. Y aunque el pomelo no es de mis frutas favoritas, este plato ha conseguido convertirse en uno de los habituales en casa.

Ingredientes:

  • 1 kg. de contramuslos de pollo deshuesados
  • 220 g. de cebolla
  • 1 pomelo (zumo y ralladura)
  • 15 g. de ajo
  • 2 c/s de aceite de oliva
  • 1.5 c/p de cúrcuma molida
  • 1.5 c/p de comino molido
  • 1 c/p de pimentón de La Vera
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. Pela y trocea en trozos pequeños los ajos y la cebolla.
  2. Salpimienta el pollo, añade 1 cucharada de postre de cúrcuma y mezcla para que el pollo quede bien impregnado (si vas a mezclarlo con las manos, usa guantes o la cúrcuma te dejará las manos amarillas durante varios días).
  3. Dora el pollo en una sartén con una cucharada sopera de aceite.
  4. Saca el pollo cuando empiece a dorarse y reserva.
  5. Vierte otra cucharada sopera de aceite en la sartén y añade el ajo picadito y la cebolla.
  6. Mientras se cocina la cebolla, ralla la piel y exprime el zumo del pomelo. Reserva.
  7. Cuando la cebolla se haya ablandado, añade las especias: el resto de cúrcuma, el comino molido y el pimentón. Deja cocinar unos segundos, añade el zumo y la piel del pomelo, y 500 ml. de agua caliente.
  8. Cocina unos minutos, vierte la salsa en el vaso de la batidora y tritura.
  9. Vuelve a poner el pollo en la sartén, vierte la salsa por encima y cocina hasta que el pollo quede cocinado.
  10. Pon a punto de sal y… ¡¡a disfrutar de este delicioso Pollo al pomelo!!

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