Aligerando

Pollo piri piri

Recipe by
1 hora y 30 minutos + 2 horas de reposo (opcional)
| Servings: 4 personas

El miércoles de esta semana se celebró el día de Portugal y me pareció una buena idea publicar mi versión de esta receta tan popular en el país vecino.

Dos cosas importantes a tener en cuenta en esta receta, sobre todo si como a mí no te gusta la comida demasiado picante, es saber que con el horneado la potencia del picante baja considerablemente y sin el toque picante esta receta no dice mucho. Y por otro lado, si te sobra pollo, cada día que pasa el picante va cogiendo bastante fuerza así que no te descuides… ¡¡avisad@ quedas!!

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 50 g. de ajo
  • 80 g. de pimiento rojo dulce
  • 50 ml. de vinagre de vino blanco
  • 50 ml. de vino blanco
  • 3 c/s de aceite de oliva
  • 1 c/s de sal
  • 1’5 c/c de pimienta cayena molida

Elaboración:

  1. Pela los ajos.
  2. Lava y trocea el pimiento.
  3. Pon en el vaso batidor el ajo, el pimiento, el vinagre, el vino, el aceite de oliva, la pimienta cayena y la sal.
  4. Tritura todo bien para preparar la salsa y reserva.
  5. Limpia y corta el pollo en mariposa.
  6. Vierte la salsa sobre el pollo, impregnándolo bien por todos lados.
  7. Es recomendable deja reposar el pollo en la nevera como mínimo 2 horas, pero este paso es opcional.
  8. Precalienta el horno a 200º .
  9. Mete el pollo con la salsa en el horno durante unos 60 minutos, dándole la vuelta a los 30 minutos. Añade un poquito de agua o vino si ves que se queda seco.
  10. Retira del horno y disfruta de este delicioso Pollo piri piri.

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