El miércoles de esta semana se celebró el día de Portugal y me pareció una buena idea publicar mi versión de esta receta tan popular en el país vecino.
Dos cosas importantes a tener en cuenta en esta receta, sobre todo si como a mí no te gusta la comida demasiado picante, es saber que con el horneado la potencia del picante baja considerablemente y sin el toque picante esta receta no dice mucho. Y por otro lado, si te sobra pollo, cada día que pasa el picante va cogiendo bastante fuerza así que no te descuides… ¡¡avisad@ quedas!!
Ingredientes:
- 1 pollo
- 50 g. de ajo
- 80 g. de pimiento rojo dulce
- 50 ml. de vinagre de vino blanco
- 50 ml. de vino blanco
- 3 c/s de aceite de oliva
- 1 c/s de sal
- 1’5 c/c de pimienta cayena molida
Elaboración:
- Pela los ajos.
- Lava y trocea el pimiento.
- Pon en el vaso batidor el ajo, el pimiento, el vinagre, el vino, el aceite de oliva, la pimienta cayena y la sal.
- Tritura todo bien para preparar la salsa y reserva.
- Limpia y corta el pollo en mariposa.
- Vierte la salsa sobre el pollo, impregnándolo bien por todos lados.
- Es recomendable deja reposar el pollo en la nevera como mínimo 2 horas, pero este paso es opcional.
- Precalienta el horno a 200º .
- Mete el pollo con la salsa en el horno durante unos 60 minutos, dándole la vuelta a los 30 minutos. Añade un poquito de agua o vino si ves que se queda seco.
- Retira del horno y disfruta de este delicioso Pollo piri piri.
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