Aligerando

Salmón en salsa de moras

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30 minutos
| Servings: 2 personas

Este año encontré un lugar donde hay un montón de moras, así que decidí hacer algo especial con ellas. Y en vez de usarlas en platos clásicos como postres, mermelada… todo muy dulzón, decidí hacer algo salado.

La primera salsa no salió nada bien, estaba incomible y ahí me dí cuenta que necesitaba añadir algo dulce para contrarrestar el saborcillo amargo que sueltan este tipo de moras al cocinarlas.

Investigué un poco por internet y vi que todas las recetas que hay saladas con moras, llevan mermelada de moras. Así que me dispuse a darle una vuelta de tuerca e intentar una salsa sin mermelada y creo que ¡lo conseguí!

¿Tú que opinas?

Ingredientes:

  • 400 g. de salmón
  • 200 ml. de bebida de avena
  • 120 g. de moras silvestres
  • 100 g. de cebolleta
  • 15 g. de ajo
  • 15 g. de dátiles
  • 1/2 c/s de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

  1. Pela y trocea el ajo y la cebolleta.
  2. Pon una sartén al fuego con media cucharada de aceite de oliva y añade el ajo.
  3. Deja que se cocine solo unos segundos para que suelte su aroma y añade la cebolleta. 
  4. Cocina el ajo y la cebolleta. Para evitar que se queme la cebolleta, mantenla hidratada añadiendo chorritos de agua cuando se vaya secando, hasta que quede blandita y casi transparente.
  5. Añade las moras y aplástalas un poquito con un tenedor para sacar su jugo.
  6. Deja que se cocine todo junto unos minutos y añade la bebida de avena.
  7. Salpimienta al gusto y cocina a fuego bajo unos 10 minutos.
  8. Tritura, cuela y reserva la salsa.
  9. Haz el salmón a la plancha y sirve acompañado de la salsa.

2 Reviews

  1. Vicente Alfonso

    Presentación de 10, ahora queda probarlo 😀

    Star
    • Muchas gracias Vicente!! En mí casa nos gusta mucho esta combinación, espero que a tí también te guste!!

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